什么看柳叶瓶选一款自身想喝的酒,喝热那么些

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COCO深夜便利店

目前国内对于精酿啤酒的了解可谓知之甚少,好多身边的朋友都在说:这些花花绿绿没有一个中文字的瓶子好看是好看,可是却不懂这里面装的是什么酒。

今天就跟大家浅浅的叨咕叨咕怎么通过瓶子上面的介绍粗略的选一款自己想喝的啤酒。

独立于城市之间,与这座城市相伴

首先来说明一点…啤酒的种类真是太多了…我尽量不漏下任何一种,如果有…之后我随时补上。

寻一享受处静谧安宁的角落,踏足到此释放

首先,之前讲过,啤酒分为两大类:艾尔和拉格。先说拉格,因为拉格种类比较少…

就在猫西餐厅民生路万象里商服的巷子里

如果你在酒瓶上看到Pilsner或者Pale Lager这样的字样,它代表着淡拉格或者直接叫做皮尔森啤酒。这类酒一般酒体是淡金色,有轻微麦香,味道比较淡。这是全世界范围内卖的最好的啤酒,百威、嘉士伯、青岛、燕京等等等等,全部都是这个种类的啤酒。也有精酿的皮尔森,只要避开这些大酒厂的产品,精酿的皮尔森还真是不错的。

行至豁然开朗处时,便是别致坐落处

如果你在酒瓶上看到Dunkel或者Schwarz这样的字样,它代表着深色拉格或者直接叫做黑啤的啤酒。这种酒一般用烘烤过的麦子来酿造,会有可可豆和焦糖的口感,喝起来柔和又饱满。大多数这样的酒都是德国啤酒,少数著名如健力士这样的黑啤,什么也没写,大家却早已经熟知了。

一座三层的餐厅,标牌醒目

还有一种叫做Bock的啤酒,与黑啤类似,却有很多升级版本,比如传统博克(Traditional Bock)麦芽味较明显;双料博克(Doppelbock)是加强版的传统博克,味道更强烈;淡色博克(Mailbock)颜色较浅,啤酒花香味浓郁;冰博克(Eisbock)在酿造时会进行冰冻,再去除冰渣,以达到浓缩风味和酒精度的目的。

雪后夜色透过玻璃窗,餐厅的灯光显得格外温暖

这就是拉格类啤酒的几大类,下面说艾尔。

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如果你在瓶子上看到*PA的字样,这个*一般是I(印度)、A(美国)、J(日本),这代表着淡色艾尔。这类酒一般酒体颜色较淡,有明显的啤酒花苦味,也一定带有各种果味清香,这是目前流传最广的艾尔啤酒,是我个人的最爱。

老猫西餐·精酿啤酒

如果你在瓶子上看到*Ale,这个*一般是颜色,例如:Brown(棕色)、Golden(金色)、Dark(深色),这代表着传统的艾尔啤酒,只是所用麦芽的加工方式不一样导致了颜色不一样。这些艾尔的通性是酒精度比较高,酒花味道重都比较苦。不一样的是颜色越重口感越丰富,因为颜色越重糖含量普遍会越高,所以最浅的色的金色艾尔就可以理解为:口感较干酒精度较高的苦味烈性啤酒。

好好地吃顿饭

如果你在瓶子上看到Weissbier、Witbier、Wheat beer这样的字样,这代表着白啤酒也就是小麦啤酒。区别是:第一个词是德国白啤专用,第二个词是比利时白啤专用,第三个词是美国白啤专用,三个词代表三个白啤的风格。

热闹的喝点酒

德国白啤强调麦芽和酵母的香气,一般会有丁香花香味和香蕉味儿。

悠扬的音乐,温暖的灯光

比利时白啤强调辅料的香气,一般如果带有明显的橙子、芜荽香气,那一定是比利时白啤。

丝丝浪漫的氛围,

美式白啤一般在辅料的基础上,还会强调酒花的味道,如果一杯有着丰富果香却还能明显尝到苦味的白啤摆在你面前,那一定是美式白啤。

穿梭于空隙的气息都悠然舒畅

如果你在瓶子上看到Porter、Stout这样的字样,这代表着波特和世涛啤酒,波特是基础版,世涛是随着时代的发展对于波特进行的升级版。波特传到爱尔兰之后,当地人对其进行了改良,原料中添加了烘烤过的黑色麦芽。世涛啤酒的颜色很深,会有巧克力、太妃糖甚至是咖啡的味道,回味带点甘甜,口感偏干爽浓郁。和世涛相比,波特有更纯粹的麦芽味道,焦糖味道的要淡很多,如果把世涛比作甜巧克力,那么波特就是苦巧克力。世涛是个有着丰富想象空间的酒,双倍世涛甚至帝国世涛一直是资深老炮儿的最爱,而小清新们一直对早餐世涛情有独钟。

红墙,木梯,实木长桌

如果你在瓶子上看到Lambic的字样,这代表着一种独特的艾尔啤酒:拉比克酒。著名的乐蔓、林德曼、芙莉都是拉比克酒的拓土大将,拉比克作为一种发酵条件极为独特的比利时小众啤酒,发展到如今的地位,实在与这几个著名的大品牌有太大关联。拉比克酒很好喝很好喝,我觉得真的别把它在餐桌上的位置定位在啤酒,把它作为香槟来佐餐更合适。

轻松的工业风,做旧的灯饰和墙面

写了一个半小时,眼有点花,好像差不多了,大家按照我的介绍来选一款合适自己口味的酒吧。

一切都刚刚好,择一处大窗边的餐桌,

泡上一壶果茶或咖啡,

似乎能把天地间的一切空虚盈满释放

在沙发里用身体拱一个舒适的窝

嗅着店里的酒肉香,望着窗外的皑皑白雾

片刻的安宁让人倍感岁月静好

切莫辜负了那一场来的刚好的鹅毛大雪

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满满的幸福,慢慢的品尝

第一口都味道总是最美的

这里的食物虽然精巧雅致

但是也配的起大快朵颐

美食和美酒总是浑然天成巧妙搭配

食单 丨 无肉不欢

西餐的烹饪往往是突出主料,选料精细考究,烹饪的手法也很严谨。不同于中餐对菜色的浓墨重彩,极简主意的烹饪也受到追捧

接下来,开始大口吃肉吧

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安格斯雪花牛仔 骨 88/例

推荐主菜

牛仔骨就是牛肉里的Rib,带脊骨牛肉的横切面。肉质雪花纹分布比较均匀的牛仔骨,这样油脂受热便可均匀渗入到瘦肉中。鲜嫩多汁当属香煎牛仔骨的最高境界,为什么高手烹饪出来的味道总是让人直吞口水念念不忘,这是因为火候与分寸恰到好处。牛仔骨的经过黄油的煎至满满的变色,变香,其实过程很享受。味道更不用说了

那种骨肉易分易离的快感特别让人满足,口感除了香嫩之外,有因骨头带筋,在咀嚼时有多了一份咀劲。其肉质营养丰富还具有增长气力哦。一边大块吃肉,一边享用几片甜酸水果,一切都毫无油腻违和之感,反倒是恰到好处

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小小的秘密

满满的惊喜

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老猫招牌牛扒 68/例

主厨推荐

是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘,因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩,煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。

锅要烧的非常热,这样牛排下锅时,高温会迅速把肉的表面封住,让鲜美的汁留在里面

老猫招牌牛排是店家的主推,少了些矫揉造作,多了些硬朗与柔情。果木烟熏牛扒,闻着飘进鼻尖的阵阵清香,不禁胃口大开。一定要热锅煎,这样厚实的牛排才保留了外焦里嫩和多汁。牛肉香鲜美,配上黑胡椒酱汁绝对完美。

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德式烤猪肘配德国酸椰菜 108/例

每桌必点

一见钟情的感觉?

那种直击灵魂,回不过神的状态就好像只是轻轻咬了一口,就被德式烤猪肘 瞬!间!击!中!

选取重磅猪肘精心烹调,Q弹鲜嫩更有十足肉感

一口下去满嘴胶原蛋白,而且是不曾品尝过的酥脆胶原蛋白。肉质樱红酥软,霸气回肠。

个人极力推荐脆皮猪肘,那是一道非常香脆的菜肴,把猪脚上面的腿部用佐料腌制,浸泡,高压煮熟,再放入烤炉用旺火烤得皮脆肉嫩,呈金黄色时出炉。这道菜得趁热吃,猪肘的皮冷后就会变得很韧,大失其香脆的特色。

脆皮猪肘是很油腻的菜肴,配上酸椰菜和蒜片就绝佳,况且还有啤酒搭配,酒精有化解脂肪的能力,所以吃起脆皮猪肘来一点儿也不腻。

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德式香肠总汇

香草猪肉肠

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香草猪肉肠 48/例

主厨推荐

在德国十分有名的香草豬肉肠,这是有別于普通的豬肉肠,其肉汁丰富、有粒粒口感,油膩的感觉完全消失,经过細味咀嚼後,回味中還还帶著肉汁的香浓。

德国香肠常使用香料,如茴香、荳蔻等灌制,因此香氣強烈,味道浓味之余不失細滑的质感,而且口感香醇,最对值得細味品常。在德国,煎好的香腸再配上煎過的洋芋和洋蔥,加上德国酸菜,就是日常的一餐,當然這一餐少不了老猫家的啤酒啦

西餐厅,感觉总是稳稳的,慢慢的,做什么都不着急。也许每个姑娘都梦想着自己开一间西餐厅,享受慢时光,日子休闲静好。享受过主厨推荐的牛排大餐,在来享受几道清静优美的精致靓菜。

食单 丨 海鲜 · 靓罐

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闷罐鲜虾

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闷罐是西餐里卖座的菜品,桌桌必点。矮胖的小罐子身材圆润迷人,分量十足。超大颗的虾仁剔净虾线,裹上面粉炸熟后在煨以红汤煮至入味且不脱浆,每颗虾仁都沾满汤汁味道,咸香酸甜,新鲜弹牙,迷人的酱红色香气袭人,未食已馋。

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杏香龙利鱼

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龙利鱼的出镜率越来越高了,鱼肉本身无腥味和异味,耐住易烹饪。因为鱼肉非常的嫩,所以想煎熟一整块完整的龙利鱼可是要小心些了。口感鲜嫩的龙利鱼中夹杂着味道鲜明的脆杏仁,鲜嫩爽滑的鲜味碰撞干脆的干果香味,在配上些柠檬汁,回味无穷,每口留香。

龙利鱼无刺,任何的烹饪都非常适合,这道菜也非常适合老人和孩子。

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焗蟹宝

28/只

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一款精致的小食,光是看着酱料的色泽,就让人胃口大开,而当它呈现在眼前时,我想用精致来形容。

蟹壳里,满满的盛放着金黄色的酱料,稍稍咬开这金黄色的外表,有一些软糯绵绵的感觉,再往里,是满满的里陷。一丝丝扎实的蟹肉,混合着香甜几颗鱼籽,鱼籽在唇齿间轻轻爆开,香软糯甜。完美的口感,简直就是一道蟹甜品

听说,拉丝的芝士和蟹黄蟹肉更配哦。浓郁的芝士搭配丝长细嫩,鲜美的蟹肉,再以馥郁肥美的蟹黄增加口味的层次感,三种口味交织,经由烤箱烹烤,一只香喷喷,黄灿灿的蟹宝就出炉啦,而且装在蟹壳里吃,真是原汁原味。

食单 丨披萨 · 甜品 ·沙拉

清爽的食物总是能给人如遇春风的清凉,食材择优而用,把食材的外形,香气,味道与质感融合搭配料理,组合出一盘盘色香味以及口感都棒棒的创意料理!

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墨鱼时蔬披萨

以独特的方式将墨鱼味嵌入薄脆披萨中, 纯黑的质地一端上来让人先是吓了一跳, 一咬之下却業到金枪鱼肉糜,满嘴是翻滚的深海之味。

说起披萨我们首先想到的就是金灿酥脆的饼皮和融合了芝士和披萨酱的丰富馅料。可是当你见到这样一盘黑乎乎的黑墨鱼披萨,敢问各位客官的小心脏还能承受得住不?

作为招牌料理的黑墨鱼披萨,虽然看起来就像是黑暗料理,奶酪墨鱼香味配有梨子碎,品尝起来可是完全不一样的口感

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俄式拌香虾沙拉

在俄国非常流行的一道菜,用平民的俄国食材发明了这道菜,味道非常爽口好吃,这道菜的地位绝对不逊色于红菜汤。俄式沙拉常用的菜有土豆,香肠,青豆等,,酱的甜度并不是很大,没有甜腻的紧迫感,神奇的是整个甜味沙拉里带走一丝丝的芥末味道,苹果加芥末的组合简直意外到完美,让整个口感瞬间清爽沙口,满足味蕾,清爽填满口腔

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提拉米苏

提拉米苏在意文里的意思是"带我走,拉我起来,意指吃了此等美味,就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境般美妙。

略带咖啡和酒味儿的意大利甜点,到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化,味道并不是一味的甜,带有马斯卡彭芝士的诱人香,撒上可可粉的提拉米苏,真的会有味道上的微妙变化,各中滋味,还是等您在品尝体会吧。

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朗姆酒葡萄干冰激凌

¥30

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弄清巧克力冰激凌

¥30

创始于1957年

特别●推荐

阿莱克斯

手工冰激凌

纯鲜奶制作的冰激凌,过程不添加一滴水。这款冰激凌选料严苛健康,除了口感及其细腻,而且不含油脂肪成分,所以爱甜品的你肯定动心了吧。

仔细品尝,这款冷饮入口并没有很甜腻,而是非常清淡适度的清口微甜,真材实料,葡萄干,蓝莓碎,巧克力都清楚明朗的在口腔体现,完全没有香精的味道,真的是体验到一种低调的高级。

女士儿童可以更放心食用,无添加最健康

安全

护航

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每个食客心中都有一方净土,不怕远,不嫌晚,就是爱那里的味道,钟爱那个角落,或者是喜欢和热情的老板谈人生。对于食物的记忆,是可以持久深刻的,对于食物的味道,是每每想起就无限怀念。如果刚好晚上路过这里,就进来坐坐,美食一样可以给你浓情蜜语,好喝的啤酒也会让你热情灿烂。

菜品这么精彩,也该来电好酒助助兴,不喝点好的岂不是辜负这一餐珍馐美味!

食单 丨 德国精酿啤酒

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小麦原浆

酒精含量4.5% 麦芽浓度 12%

优雅麦香 圆润口感

德国雪顶原浆小麦啤酒选取上好的小麦芽及精纯的啤酒花,通过传统工艺精酿而成。

酒体呈淡雅的蜂蜜黄色,有坚实而细腻的泡沫,入口较为清淡,麦香十足。口感圆润,伴有微微的果香和香草香气,收口清新怡人、果香四溢,后劲和缓柔和。

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皮尔森大麦

酒精含量4.5% 麦芽浓度 12%

皮尔森大麦酒体颜色偏淡、味道略干不甜,具典型的酒花香味和苦味。

皮尔森它属于淡色拉格啤酒,入口清爽开阔,口感涌浓郁,麦芽回香,咽下后隐有酵母果香味。后味微苦。

皮尔森酒精度一般不高。采用较原始的上层发酵法,因而啤酒颜色暗淡且浑浊,口感也不稳定。

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淡色艾尔

酒精含量4.2% 麦芽浓度 12%

淡色艾尔颜色红棕,较淡。这款啤酒的特点是麦芽的味道很重,啤酒花味浓烈甚至苦涩,有些甚至还加入了淡淡的果味,但正是因为苦味,酒的口感能让各个风味划分明确,喝起来沙口,带一丝劲爽。酒体过度平和,而且非常平衡。啤酒花的果香中带有一丝小清新柠檬的味道。

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棕色艾尔

酒精含量4.5% 麦芽浓度 12%

有入口较明显的咖啡和坚果的香气,口感适中,饱满浓郁有厚度。

棕色艾尔并添加了最好的大麦麦芽,酵母和芳香四溢的酒花,并生成了浓郁的口感。其口感更偏向于干艾尔, 酒体为坚果的棕色,并有着果仁,杏仁和扁桃仁等坚果的味道。啤酒花香和苦味不显

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I P A

酒精含量5.0% 麦芽浓度 13.5%

家族中苦味稍淡,酒精浓度偏低的,酒体呈现淡淡的琥珀红色,泡沫丰富细腻持久,香气非常高扬,浓郁的酒花香扑鼻而来,有点像橘子皮和青草混合的香味,入口酒体适中,首先感觉到的是柑橘的味道和水果香味,然后是苦和淡淡的麦芽的甜,味道非常丰富,层次也很分明,杀口感强。回味里酒花的香味很持久,苦和甜都不明显。

果香味足,推荐女士饮用

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帝国世涛

酒精含量8.0% 麦芽浓度 15.5%

帝国世涛这类重口味的啤酒。帝国世涛是精酿世界里变化最多,衍生最多的一个风格。同时也是最受全世界酒鬼追捧的一个风格可见这个风格在酒鬼心目中的地位。简单的说就是三高:高酒精,高苦度,高色度。焦苦和焦甜豆比较明显,口感非常劲的粘稠厚重。酒体丰厚,泡沫丰富且细腻。

爱酒者推荐品尝,“三高”够劲

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老猫西餐·精酿

冬季啤酒节开始啦

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老猫精酿

喝热这个寒冷的冬天!88元畅饮

淡色艾尔

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棕色艾尔

两款任选 88/每位不限量畅饮

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生活越繁重,就越渴望一份走心的简单。

一个人,对品质的追求、对生活的态度,想来也可以体现于一食一饭、一行一念之中。

将闲暇之情寄托于一顿美味之中,通过味蕾的传递,感受和追求一份恣意流淌的时光。

品味美食,深刻了解自己的味蕾,从而感受到每一种食材都是有生命力的。

观照食材,找寻食物本身的自然之美,在小小的灶台中完成色香味的美学试验。

希望您来这里用餐

因为这里可以找到不一样的别致情怀

老猫西餐·精酿啤酒

民生路120号 万象里商服S7-1号

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